③飲食料品製造業と④外食業を合わせてやります。
この分野は、２つとも農水省の食料産業局の所管になります。
厚労省所管と思われがちですが、農水省所管になります。
飲食料品製造業は、１試験区分 飲食料品製造業全般。
外食業は、１試験区分 外食業全般です。
また条件として
風俗営業関連の営業所に就労させないこと。
風俗営業関連の接待を行わせないこと。
が課せられます。
また両分野も新しい食品衛生手法のHACCPの導入が関わりをもってきます。
(それぞれの試験対策テキスト・試験要領にHACCP項目があります。）
その他詳しくは、食料産業局のリンクへ。
